✓ ½ à 1 liter frituurolie
✓ 25 g verse bieslook
✓ 200 g babyleaf-sla
✓ 50 g alfalfa
✓ 400 g zoete aardappelen (bataat)
✓3 tl Smaakgeheimen Dressing Kempische kruiden

Benodigdheden voor het serveren
✓ aardewerken schaal

Stap 1 > Verwarm de frituurolie tot 140˚C. Knip de bieslook in stukjes van 5 cm. Was de sla en meng hem met de alfalfa en de bieslooksnippers.

Stap 2 > Snijd de zoete aardappels met schil en al in lange frieten, met een dikte van ongeveer 1,5 cm. Was de frieten goed om het zetmeel te verwijderen en dep ze droog met keukenpapier. Bak de frieten ongeveer 3 minuten voor in de frituurolie. Haal de frieten uit de olie en laat ze afkoelen op een schaal. Bak ze vervolgens goudbruin op 190˚C. Schep de frieten in de aardewerken schaal en draai er wat zeezout over.

Stap 3 > Schud wat Smaakgeheimen dressing Kempische kruiden en meng deze door de slamix. Schep de slamix op de frieten en serveer het gerecht direct.